De nuevo por aquí...

He tenido muuuy pero que muuuy abandonado el blog... Pero mi motivo está más que justificado...

Desde que me quedé embarazada la verdad que me daba pereza ponerme a cocinar algo que no fuera sencillo... Eso sí, mis primeras contracciones me pillaron haciendo la tarta de cumpleaños para mi cuñado... Jajaja!! Y os prometo una entrada con todo lo que preparé para la BabyShower de mi chico...

Arrancamos de nuevo el blog con ganitas!! Hasta pronto!! 😘

Calabacines rellenos

No suelo preparar así los calabacines rellenos, pero por no bajar a comprar los ingredientes que me faltaban para mi receta de siempre... Me inventé esta!!

Necesitas (para 2 personas):

- 2 calabacines
- 1 cebolla
- Bacon en tiras
- 20 gr de harina
- 20 gr de mantequilla
- 250 ml de leche
- Queso rallado
- Nuez moscada, pimienta y sal

Paso a paso:

1. Parte los calabacines por la mitad, colócalos en una fuente o plato para microondas, lo tapas con papel transparente y lo pones durante 6-7 minutos al micro.

2. Una vez asados los calabacines, vacía con la ayuda de una cuchara toda su pulpa.

3. En una sarten con la base de aceite, pon a freir la cebolla que tienes que haber picado en brunoise. Cuando empiece a transparentar, añade la pulpa del calabacín picada y a continuación añade el bacon.

4. Por otro lado, preparamos una salsa bechamel: funde la mantequilla en un cazo y rehoga la harina. Cuando empiece a coger colorcito, aparta del fuego y ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de mover (yo recomiendo hacerlo con unas varillas). Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Y no dejes de mover hasta que espese.

5. Ahora, mezcla la bechamel con el sofrito. Y rellena los calabacines con esta mezcla.

6. Pon un poco de queso rallado por encima y gratina en el horno hasta que este a tu gusto.

Fabada ''con trampa''

¡Qué buena una fabada de esas que hacen las abuelas...!!

Pero si no hay tiempo..., aquí os dejo un vídeo para hacer una fabada en menos de 10 minutos en microondas. Todo un descubrimiento, porque parece mentira lo buena que sale!

Necesitas:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 trozo de panceta
• Unos taquitos de jamón serrano
• 1 bote de alubias cocidas
• 1 c/s de pimentón

Paso a paso:

Es súper fácil, animaros!!

Gracias.

Bizcocho Oreo

¿Te imaginas una Oreo de más de 20 cm??
Siempre que he buscado una tarta Oreo lo que he encontrado son tartas de queso. Pero no podía hacer una cheesecake para luego decorarla con fondant... Así que, no quedaba otra que hacer un bizcocho (que es lo que llevará debajo el fondant) pero que supiera a Oreo...

Así es como quedó:

Para el bizcocho de chocolate "Oreo" necesitas:

• 1 3/4 tazas de harina
• 1 3/4 tazas de azúcar
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de estracto de vainilla
• 10-12 Oreo

Para la crema "Oreo" necesitas:

• 115 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar en polvo
• 200 ml de nata para montar
• 6-8 Oreo

Paso a paso:

1. Precalienta el horno. Unta el molde con un poco de mantequilla y espolvorea un poco de harina y así evitaremos que se pegue nuestro bizcocho.
2. Mezcla la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y la sal en un bol. Y en otro bol mezcla la leche, el aceite, los huevos y la vainilla.
3. Ahora, ve integrando las dos mezclas y añade las galletas, rotas con tus manos.
4. Pasa la mezcla al molde y hornea unos 40 minutos a 180ºC.
5. Una vez este listo, lo dejamos enfriar y lo cortaremos por la mitad (horizontalmente, claro...) ;)
6. Es el momento de preparar la crema Oreo para el relleno!!
7. Hay que batir el queso crema, la vainilla y el azúcar hasta que esté suave y cremoso. 
8. Añade lentamente la nata hasta que quede ligeramente montada. 
9. Agrega los pedazos de Oreo y dale una última vuelta (verás como la mezcla deja de ser blanca y se salpica de puntitos negros...).
10. Ahora sólo tienes que montarlo todo (bizcocho-crema-bizcocho) y LISTO!

Está tremendo!!

P.D.: Perdón por la calidad de las fotos... Están fatal!! Lo siento :(

Mousse de naranja

Esta es la tarta que le hice a mi mami para su cumpleaños.

Aunque la presentación no quedó como a mi me hubiese gustado, la tarta quedo genial, porque se acabó de una sentada... Jajaja.
Es un poco laboriosa, pero vale la pena!!

Necesitamos:

*Para el bizcocho de la base:

• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 10 gr de cacao en polvo

*Para la mousse de naranja:

• 250 ml de zumo de naranja
• 115 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 6 láminas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo
• 250 gr. de nata para montar
• ralladura de 1 naranja
• 1 chorrito de licor al gusto

Paso a paso:

*La base de bizcocho:

1. Separamos las claras de las yemas, y montamos las yemas con el azúcar con la batidora de varillas.
2. Añadimos a la mezcla la harina tamizada, el cacao y la pizca de sal, poco a poco y con movimientos envolventes ayudándonos con una espátula.
3. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior también con mucho cuidado.
4. Horneamos en la posición central durante unos 8 ó 10 minutos a 180ºC.
5. Dejamos enfriar mientras preparamos la mousse.

*La mousse de naranja:

1. Calentamos el zumo de naranja con el licor, cuando esté tibio añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta que se hayan fundido por completo. Dejaremos enfriar.
2. Separamos las claras de las yemas, y batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja.
3. Por otro lado, montamos las claras con una pizca de sal.
4. Y por último, montamos la nata en otro cuenco con una cucharada de azúcar.
5. Ahora vamos a ir integrando nuestras mezclas: primero, con mucho cuidado y ayudándonos con una espátula, mezclamos el zumo con las yemas. Ahora, vamos integrando poco a poco las claras y  a continuación la nata
6. Vertemos la mezcla al completo sobre el bizcocho y dejamos enfriar en la nevera unas 6 horas, como mínimo.
7. Una vez la mousse ha cogido su textura, desmoldamos y decoramos como más nos guste... Yo le puse fideos de chocolate alrededor de todo el borde y dos filetes finos de naranja en el centro. (Para que nadie pregunte de que es la tarta...jejeje).

Gracias!!

Cupcake con sabor a Navidad

Si quedamos para un 'desayuno de trabajo', y el trabajo era preparar la decoración navideña del hotel donde trabajamos...
Había que crear un poco de ambiente así que preparé unos Cupcakes de Suchard!!

La receta, la básica de mis muffins de vainilla pero con una sorpresa escondida...

Solo hay que poner un poquito de la masa, ponemos unos trocitos de Suchard y volvemos a poner masa de muffin.

Y mientra se enfrían, preparamos el frosting.

Yo mezclé 100 gr. de mantequilla con 150 gr. de Turrón de chocolate (también reblandecido en microondas), añadí azúcar glas hasta que tuve una consistencia interesante... 

Eso sí, me pelee un poco con la manga pastelera y el frosting no quedó muy estupending que digamos...

Pero bueno, creo que gustó a todos más por su sabor que por su presentación!

Espero que os animéis!!

Mermelada de manzana

"Tal y como está la cosa... ¡Aquí no se tira nada!!"
Eso es lo que he pensado esta mañana cuando me han saludado dos manzanas que tenía en la cocina, pobres, que ya no sabían ni donde meterse porque no había quien se las comiera...

Primero pensé que sería buena idea hacer un bizcocho de manzana, que siempre gusta a los de casa. Pero se me adelantó mi madre y ya lo había hecho ella... Luego se me ocurrió hacer mi tarta de manzana, la de hojaldre, pero por no bajar a comprar hojaldre... Y pensando en esta tarta, me dije: ¿sería muy difícil hacer una mermelada?? Porque siempre unto con mermelada de manzana mi tarta de hojaldre y, la verdad es que no me queda...

Así que busqué, vi que complicación ninguna... Y aquí estoy!! Más contenta con mi mermelada de manzana que hasta me he decorado el bote!!!  :D

Necesitas:

• Manzanas (la cantidad dependerá de ti, lo que importa es el peso de la fruta una vez escurrida)
• Azúcar (el 60% del peso de las manzanas escurridas)
• Canela
• Nuez moscada
• El zumo de medio limón

Paso a paso:

1. Cuando esté la manzana blandita, separamos y escurrimos. Lo que pesan ahora las manzanas es lo que nos vale para saber la cantidad de azúcar que vamos a usar.Troceamos las manzanas y las echamos en un cazo con agua hirviendo.
2. Chafamos un poquito la manzana hervida con un tenedor. 
3. Añadimos el azúcar, la canela y el zumo y mezclamos bien.
4. Lo pasamos todo a un cazo y lo dejamos hervir unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir que se consuma un poco.

La prueba para saber que ya está lista, es coger un poco con la misma cuchara que estamos moviendo y darle la vuelta. Si no se cae, lista!!

Para conservarla hay que hacerlo en bote de cristal, previamente esterilizado. Una vez lo llenemos con nuestra mermelada, lo taparemos y pondremos al baño maría 20 minutos, más o menos. Y luego, lo dejamos boca abajo, toda la noche, para que repose bien...

Es muy fácil!!